抜群の抗酸化力と栄養素でアンチエイジング効果のある5つの島やさい

ゴーヤー
私たちの体内では老いや万病のもととなる細胞の錆び、活性酸素が日々、発生し続けています。しかし、活性酸素を抑えてくれ、る抗酸化力は加齢とともに低下してゆくもの。食事などによって、不足しがちな抗酸化力を補っていかなくてはいけません。

近年、注目されている沖縄特有の野菜、いわゆる島やさいは、その活性酸素を抑える高い栄養と抗酸化力を持つものが多いことをご存じでしょうか。島やさいたちは、沖縄の土壌にたっぷりと含まれる栄養価の高いミネラルを吸収し、また苛烈な紫外線に抵抗するために高い抗酸化力を養い育ちます。そんな島の恵みでアンチエイジングにも効果的な島やさいを5つご紹介します。



抜群の抗酸化力と栄養素でアンチエイジング効果のある5つの島やさい

 

島やさい1.メディカルフルーツ! 青パパヤ(青パパイヤ)

青パパイヤ

メディカルフルーツとも言われる青パパヤは、パパインという蛋白質分解酵素を筆頭に、ビタミンC、ポリフェノールがたっぷり含まれた、アンチエイジングには最適な野菜です。熟する前の青いパパイヤは果物ではなく野菜として沖縄ではごくふつうに八百屋の店頭に並んでいます。イチリー(炒め煮)やチャンプルー、サラダや煮物が定番です。

 

島やさい2.沖縄の在来種! チデークニー(島にんじん)

島にんじん
カロテン、ビタミンC、鉄分がたっぷり含まれているため、沖縄では薬膳に昔から使われてきました。また、抗酸化作用の強いリコピンも一般のにんじんより多く含まれています。
黄色っぽく、牛蒡のように細い島にんじんは、チ(黄)デークニー(大根)と呼ばれます。にんじん独特のにおいが少なく、甘みが強いのが特徴で、しりしり(千切り)してポークやツナとイリチーにしたり、チャンプルーにしたりして食べます。

 

島やさい3.れっきとした野菜です! ナーベラ(へちま)

ヘチマ
ナーベラに多く含まれるカリウムなどのミネラルは抗酸化物質の効果を高める働きをします。本土では食べる風習のほとんどないナーベラ(へちま)ですが、沖縄では非常にポピュラーな島やさいの1つです。
ナスに似た食感で甘みがあり、ンブシー(味噌煮)が定番ですが、他にも味噌汁や酢味噌あえにしてよく食べられます。

 



 

島やさい4.島やさいの王様! ゴーヤー(にがうり)

ザルの上のゴーヤー
苦みもとであるモモルデシンという成分は肝機能をととのえ、血糖値を下げてくれる効果があります。また、レモンの3倍ものビタミンCを含んでいます。チャンプルーが定番ですが、沖縄では天ぷらや佃煮、オムレツにして食べることも。

 

島やさい5.ただの葉っぱじゃない! サクナ(長命草)

サクナ
カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分の含有量が高く、その栄養価は、ほうれん草を上回るとも言われています。根は、薬用人参として、古くは煎じ薬として利用されていました。

白和え、天ぷら、汁物の薬味などにして食べられていますが、食中毒防止に効果があるとされ、おさしみのツマとして食べることも。沖縄では、サクナは石垣などに自生しているので、島ではおばあたちが食事前につんでいたりします。

 

島やさい6.畑の薬! ダッチョー(島らっきょう)

島らっきょう
ダッチョー(島らっきょう)には殺菌、利尿、発汗、整腸など多くの作用があり、昔から薬用に利用されてきました。また、ダッチョーに多く含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復に役立ちます。

抗酸化作用も強く、血液をさらさらにしたり血糖値を下げたりする効果もあります。塩もみ、天ぷら、味噌炒めなどにして、食べられています。

 

以上、抗酸化力が強くアンチエイジング効果の高い沖縄の島やさい5つをご紹介しました。沖縄に行かれた際には、島やさいをたっぷり使った島料理を召し上がってみてはいかがでしょうか?また、ゴーヤーやナーベラなどは比較的、かんたんに栽培することが可能ですし、自宅で栽培するには難しいような島やさいも、最近ではインターネット販売でおとりよせなど、入手がしやすくなってきました。島の恵みの島やさいで、是非、おいしくアンチエイジングを実践してみてはいかがでしょうか?

まとめ

抜群の抗酸化力と栄養素でアンチエイジング効果のある5つの島やさい

島やさい1.メディカルフルーツ! 青パパヤ(青パパイヤ)
島やさい2.沖縄の在来種! チデークニー(島にんじん)
島やさい3.れっきとした野菜です! ナーベラ(へちま)
島やさい4.島やさいの王様! ゴーヤー(にがうり)
島やさい5.ただの葉っぱじゃない! サクナ(長命草)
島やさい6.畑の薬! ダッチョー(島らっきょう)



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